Som landets främsta jordbruksregion spelar Skåne en nyckelroll i den svenska livsmedelsförsörjningen. Nu finns en ny livsmedelsstrategi som ska öka livsmedelsföretagens konkurrenskraft och bygga en robust livsmedelskedja som ger ökad nytta för klimatet och miljön.

I Skåne finns hela livsmedelskedjan. Från bönderna som odlar grödor och föder upp djur till livsmedelsföretag, förpackningsproducenter och många konsumenter. En tredjedel av Sveriges produktion av livsmedel sker här. För grönsaker, frukt och bär är det hela två tredjedelar av den svenska skörden som kommer från Skåne. Det gör Skåne unikt och avgörande för Sveriges livsmedelsförsörjning.

– Skånes utveckling inom livsmedelsområdet påverkar hela Sverige. Strategin är ett verktyg för att Skåne ska ta ledarskapet och visa vägen mot ett hållbart livsmedelssystem. Det handlar om att säkerställa att det finns mat på bordet samtidigt som både det skånska näringslivet och miljön gynnas, säger Daniel Kronmann, enhetschef för innovation och entreprenörskap inom Region Skåne. 

Bland utmaningarna finns att se till att det finns kompetenta medarbetare för livsmedelsindustrin att rekrytera, att vårda naturresurser som mark, vatten och biologisk mångfald samt att minska beroendet av import av sådant som drivmedel, foder, fröer och kemikalier.

Skåne har traditionen med jordbruk och livsmedelsföretag, men är också en innovativ region med flera universitet och högskolor och som driver fram ny kunskap och nya företag. Den nya livsmedelsstrategin beskriver hur Skåne kan bli en av Europas ledande livsmedelsregioner. Strategin slår fast att det kräver en hållbar och innovativ livsmedelsproduktion, som kopplar samman stad och landsbygd. Den pekar också på Region Skånes viktiga uppgift att koppla samman forskare, företag och offentlig sektor.

– Hälsa och livskvalitet hänger tätt samman med det vi äter. Den forskning och innovation som sker i Skåne kan bidra till att nyttig mat produceras på ett sätt som är lönsamt för lantbruket och inte utarmar våra resurser, avslutar Daniel Kronmann. 

Fakta 

Skånes livsmedelsstrategi antogs av den regionala utvecklingsnämnden den 6 februari 2026. Den är framtagen tillsammans med Länsstyrelsen Skåne och en rad skånska aktörer. Den ersätter den tidigare livsmedelsstrategin från år 2017.

Skånes livsmedelsstrategi – Utveckling Skåne 

BIld: Christin Kugel