Mjölkbönderna inom Arla har mätt klimatavtrycket på sina gårdar sedan 2019. I dag finns cirka 7 600 Arlagårdar i Nordeuropa, varav 1 900 i Sverige, och deras data ligger till grund för en av världens största klimatdatabaser inom jordbruket.
Det gör det möjligt att kontinuerligt följa utsläppen på gårdsnivå – och se vilka åtgärder som gör störst skillnad för att reducera dem. Nu ska dessa data även användas i Kavlis kommande hållbarhetsredovisning samt till klimatberäkningar på produktnivå.
– Våra ägare, mjölkbönderna, har arbetat hårt för att minska sina utsläpp, och det är avgörande att de framstegen också syns längre fram i kedjan. Genom samarbetet med Kavli tas ett viktigt kliv mot mer rättvisande klimatberäkningar i livsmedelsindustrin, säger Victoria Olsson, hållbarhetschef på Arla Sverige.
Från schabloner till faktiska utsläpp
Många livsmedelsföretag i Sverige – däribland Arla och Kavli – har redan frivilligt antagit vetenskapligt baserade klimatmål enligt Science Based Targets Initiative. Inom kort tillkommer även lagkrav från EU:s CSR-direktiv, som innebär att stora företag måste sätta sådana mål och redovisa en konkret plan för att minska utsläppen.
I dag baseras de flesta scope 3-beräkningar i livsmedelsbranschen på schabloner – genomsnittsvärden som sällan uppdateras och inte tar hänsyn till faktiska utsläpp eller producenter som investerar i klimatåtgärder.
– Det är frustrerande att vi länge har tvingats använda schablondata som inte speglar verkligheten. Genom att använda Arlas gårdsdata kan vi visa hur våra inköp och valet att samarbeta med en leverantör i framkant faktiskt bidrar till lägre klimatpåverkan, säger Victoria Voss, hållbarhetschef på Kavli.
Del av långsiktigt hållbarhetssamarbete
Kavli stöttar den gröna omställningen i lantbruket genom Arlas hållbarhetsprogram FarmAhead, som lanserades 2024. I programmet investerar livsmedelsföretag tillsammans med Arla i klimat- och miljöåtgärder på gårdarna, bland annat fossilfritt gödningsmedel, restaurering av naturbetesmarker och metanreduktion från gödselhantering.
Kavli får dessutom tillgång till vetenskapligt baserade klimatdata från de gårdar som levererar mjölk till deras produkter. Det möjliggör uppföljning av insatser och att resultat kan redovisas på ett verifierbart sätt.
– Vår största klimatpåverkan kommer från produktionen av de råvaror som används i våra produkter, där ost är särskilt viktig. Därför är det avgörande för oss att ta ansvar och stötta omställningen just där. Det är bara genom samarbete längs hela värdekedjan som vi kan nå våra klimatmål. Genom att arbeta med leverantörernas faktiska data får vi både större transparens och bättre resultat, säger Victoria Voss.
FarmAhead omfattar också en hållbarhetsersättning som premierar klimat- och miljöåtgärder på gårdarna. Enkelt uttryckt: ju mer varje Arlabonde gör för att minska sin påverkan på klimatet och naturen, desto mer betalt får hen för sin mjölk.
En ny standard för branschen?
Trycket på livsmedelsföretag att redovisa tillförlitliga scope 3-utsläpp ökar snabbt – både från lagstiftare, konsumenter och investerare. Arlas och Kavlis initiativ visar att ett mer transparent och rättvisande sätt att räkna på utsläpp är både möjligt och praktiskt genomförbart redan i dag.
– Vi hoppas att fler aktörer följer efter. Det här är en viktig pusselbit för att livsmedelsbranschen ska kunna visa faktiska framsteg och nå vetenskapsbaserade klimatmål, säger Victoria Olsson.
Fakta: Vad är scope 1, 2 och 3?
Scope 1 – Direkta utsläpp:
Utsläpp från egna källor, till exempel fordon och pannor.
Scope 2 – Indirekta utsläpp från energi:
Utsläpp från inköpt el, värme och kyla.
Scope 3 – Övriga indirekta utsläpp:
Utsläpp i värdekedjan, till exempel från leverantörer, transporter och användning av produkter. Här ingår även mjölkproduktion, där Arlas gårdsdata nu bidrar till mer rättvisande beräkningar.
