Försäljningen av ekologiska livsmedel ökar i flera europeiska länder. I Danmark ligger den ekologiska andelen på cirka 12 procent av dagligvaruhandelns försäljning, jämfört med knappt 4 procent i Sverige. För att förstå vilka strategier som ligger bakom den danska utvecklingen reste Midsona och ICA Malmborgs tillsammans med Organic Sweden och Organic Denmark till Köpenhamn. För ICA Malmborgs, som redan idag har en ekologisk försäljningsandel på cirka 6,5 procent, var målet att hämta inspiration för att fortsätta utvecklingen med sikte på den danska nivån.

Dagen inleddes med att Sveriges ambassadör i Danmark, Hans Wallmark, välkomnade deltagarna på Svenska ambassadens residens i Köpenhamn. Under förmiddagen gav Dennis Hvam och Peter Rasmussen från Organic Denmark en bild av hur ekologiskt utvecklats i Danmark och vilka strategier som gjort landet till en av världens ledande ekologiska marknader. Charlotte Bladh André, vd på Organic Sweden och Emma Rung, vd för KRAV, bidrog med perspektiv på varför ekologiskt spelar en viktig roll i omställningen av livsmedelssystemet och vilka mervärden den ekologiska produktionen skapar.

För ICA Malmborgs var syftet tydligt: att förstå hur Danmark lyckats nå en ekologisk försäljningsandel på cirka 12 procent.

– Danmark visar att det går att göra ekologiskt till en självklar del av vardagshandeln. Vi ville förstå vilka konkreta arbetssätt, prioriteringar och samarbeten som ligger bakom utvecklingen och vad vi kan ta med oss hem till Sverige, säger Ola Hollerup, ICA Malmborgs Clemenstorget.

Under eftermiddagen besökte gruppen fyra danska dagligvarukedjor med olika profiler och kundgrupper: SuperBrugsen, Meny, føtex och Alma. En av de tydligaste lärdomarna var att ekologiskt i Danmark inte positioneras som ett premiumval för några få – utan som ett brett och tillgängligt alternativ för många.

Utvecklingen drivs tvärtom av att kedjorna till stor del arbetar aktivt för att göra ekologiska produkter enkla att välja och ekonomiskt tillgängliga med budskap som att ”alla ska ha råd med ekologi”. Ekologiskt integreras i ordinarie kampanjer och kundkommunikation och det finns ekologiska alternativ representerade i samtliga segment och prislägen i butikerna.

– Danmark visar att ekologisk tillväxt skapas genom samverkan mellan handel, leverantörer och bransch. På Midsona ser vi en stor potential i att tillsammans med partners som ICA Malmborgs öka kunskapen och bidra till att fler väljer ekologiskt oftare, säger Rebecca Borg, Brand Manager Organic Food, Midsona.

Särskilt inspirerande var besöket på Meny i Nørrebro, där den ekologiska försäljningsandelen ligger mellan 20–25 procent. Där hade man bland annat byggt en tydlig ekologisk profil med en inspirerande shop-in-shop-lösning tillsammans med det ekologiska varumärket Aarstiderna. Här samverkade kommunikation, exponering och sortiment för att inspirera till ett ekologiskt val.

– Det som gjorde starkast intryck var kanske att ekologiskt i Danmark upplevs som folkligt. Och när 65 procent av danskarna uppger att de köper ekologiskt varje vecka så är eko inte en nisch – det är en del av vardagshandeln. Det finns mycket inspiration att ta med till den svenska marknaden, säger Charlotte Bladh André, vd, Organic Sweden.